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WebMay 24, 2024 · 作り方 ①米の下準備 出典：筆者撮影 米は2～3回水をかえながら研いで、水のにごりをとります。 そして水を入れ直してから一晩つけおきしてください。 冬場は … WebNov 14, 2024 · 長年の経験と勘がものをいうという種麹づくり。ここでは現代の種麹の作り方をご紹介します。 種麹はこうやって作られる！ 昔は稲などから菌を採取し、灰を … WebApr 8, 2024 · 作り方. 1 乾燥麹に、お湯を加えて、20分ほど置く. 2 1と塩を手でしっかり混ぜて、塩きり麹を作る. 3 すりおろした玉ねぎと塩きり麹を混ぜて、常温で5日置く. … find printer tool box